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É tempo de colheita no Chile. As parreiras estão repletas de cachos de uvas. Felipe Tosso, o enólogo-chefe da Viña Ventisquero, caminha pelos vinhedos da região de Apalta, e seleciona uma uva da abundância syrah de cada planta. São dez frutas que ele traz até a boca e clicando aqui : mastiga a todo o momento doze vezes e desta forma verifica a qualidade da uva, o tanino, a doçura.
Coloca uma gota nas costas da mão e dessa maneira checa a coloração. Com esse mecanismo artesanal, que se repete muitas vezes ao longo do tempo de colheita, Tosso e seus viticultores acompanham a evolução dos vinhedos e determinam o instante direito pra transportar as uvas para a adega. A partir daí começa o recurso que vai transformar as uvas de uma acordada parcela do terreno no vinho premium chileno Grey, que completa dez safras este ano.
“Fazer vinho é como cozinhar”, Como Trabalhar Por Conta Própria https://empreenderagora.info , “eu prefiro provar, ter a experiência diversas vezes e desta forma iniciar um padrão de propriedade.” A diferença, segundo Tosso, é que enólogos são chefs de cozinha que elaboram somente um prato por ano. “Eu faço vinhos desde os vinte e quatro anos. Se eu prosseguir na profissão até os 74 anos no máximo vou trabalhar com 50 safras em minha vida”, calcula.
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Isto é, a receita não poderá doar errado. E esta é a missão de Tosso: descobrir os solos mais adequados, dividir em parcelas e definir quais as uvas que alcançarão os melhores resultados naquele pedaço de terra. clique no seguinte site da web as escolhas – e principalmente o investimento – não são baseadas apenas provando as uvas no pé. Há muita tecnologia envolvida.
Um estudo profundo e um posterior mapeamento por satélite analisam a suporte do solo, declives e drenagens. No total, são 905 hectares de vinhedos, distribuídos em imensas regiões do Chile, divididas em parcelas específicas pare cada uva, como comprovam os mapas abaixo. São elas: Leyda, Apalta, Casablanca, Vale do Colchaga (Lolol), e Trinidad, no Vale do Maipo. Como Ganhar Dinheiro Trabalhando Pela Internet , a Grey, surgiu da percepção da propriedade das uvas colhidas nos vinhedos. Os enólogos optaram reservar aquelas parreiras e destacar em lotes e parcelas, ou blocks como eles chamam, as uvas cabernet sauvignon, merlot, carmenère e syrah.
Este foi o início que estabeleceu o conceito que define a linha Grey: as uvas a todo o momento pertencem a uma única parcela, de diferentes regiões, aquelas que apresentam a “melhor alimentação” pra cada uva. A primeira criação dos rótulos Grey foi colocada à venda em 2003. Em 2004, a Ventisquero convida o enólogo australiano John Duval para prestar assessoria à vinícola.